こだわり

 

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肉

先代の仕事を幼い頃から側で見てきました。 牛肉にさえも 今は消えてしまった 埋もれてしまっている 旨さがあり、近年では等級に走りすぎ 本物の牛肉の味を知り伝えるお店も数を減らしているように思えます。 その味を探し出逢い食して頂きたい。この思いが僕の仕事の原動力になっています。安全で美味しく 健康な牛を選び こだわり  探していきたいと考えています。